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天津时时彩官方开奖号码:四川美食课件ppt

  • 素材大小:3.57 MB
  • 素材授权:免费下载
  • 更新时间:2017-12-07
  • 素材类别:餐饮美食PPT
  • 素材上传:chenruini
  • 素材格式:.ppt
  • 关键提要:四川美食课件,四川
  • 素材版本:PowerPoint2003及以上版本(.ppt)
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四川美食课件ppt

PPT内容


川菜——川菜是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。
火锅——四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下
小吃——四川特色小吃历史悠久、品种繁多,它富有浓厚的地方特色。
辣子味——辣子鸡,
辣子鸡是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,
     加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美 。
鱼香味——鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道地道川菜。鱼香,是四川重庆菜肴主要传统味型之一。 主要是用糖和醋来进行调味,以酸甜味为主,可以和黑木耳、笋子来进行搭配,做出的菜品色泽极佳 。
麻辣味——麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,材料主要有豆腐、肉碎、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
酸辣味——酸辣汤
酸辣汤的特点是酸辣而香,微有甜味,后者酸辣爽口,上口咸酸,下咽时始觉辣味。
半辣半鲜
四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味,独特的制作工艺及其气候环境多层决定。 一是风味突出 它同川菜一样加之,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分讲究调味的技巧,形成了多种风格。 二是善于用汤 成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。
细嫩清爽之最——川北凉粉
     川北凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,
卤汁酥香之最——担担面
     成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
品味多样之最——卤肉锅魁
     卤锅魁品味多样,风味独特,香脆可口。
鲜嫩爽口之最——毛血旺
     生血旺现烫现吃,越吃越嫩,越烫越鲜。
 

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《四川美食课件ppt》是由用户chenruini于2017-12-07上传,属于餐饮美食PPT。

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